mercredi, 31 juillet 2013
jeudi, 25 juillet 2013
Recette: Pesto de persil
Ingrédients:
(Pour 6 personnes) 1 bouquet de persil frais / 50gr de parmesan râpé / 1 ou 2 gousse (s) d'ail / 50gr de pignons de pin / 25gr de poudre d'amande / 20 cl d'huile d'olive / sel.
Préparation:
Lavez et équeutez le persil. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois. Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant d^huile d'olive. Puis mixez de nouveau. Enfin assaisonnez.
(Source: Les Freres Descombes & Cie)
(Pour 6 personnes) 1 bouquet de persil frais / 50gr de parmesan râpé / 1 ou 2 gousse (s) d'ail / 50gr de pignons de pin / 25gr de poudre d'amande / 20 cl d'huile d'olive / sel.
Préparation:
Lavez et équeutez le persil. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois. Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant d^huile d'olive. Puis mixez de nouveau. Enfin assaisonnez.
(Source: Les Freres Descombes & Cie)
Recette: Salade de côtes de bettes
Ingrédients:
(Pour 4 personnes): Une botte de côtes de bettes (environ 10 tiges) / 1cs d'huile dôlive / 1cc d'huile de graines de courges / 2cc de vinaigre de framboise / 1 gousse d'ail / des copeaux de parmesan / sel
Préparation:
Lavez bien les blettes. Réservez les feuilles pour en faire un plat d'épinards ou les cuisinier en gratin par exemple. Coupez en morceaux les côtes. Faites-les cuire à la vapeur environ 15 minutes. Laissez-les refroidir. Dans un saladier, versez les côtes des bettes, l'huile de graines de courge, l'huile d'olive, le vinaigre et l'ail écrasé. Salez et déposez sur le dessus des copeaux de parmesan.
(Source: Les Freres Descombes & Cie)
(Pour 4 personnes): Une botte de côtes de bettes (environ 10 tiges) / 1cs d'huile dôlive / 1cc d'huile de graines de courges / 2cc de vinaigre de framboise / 1 gousse d'ail / des copeaux de parmesan / sel
Préparation:
Lavez bien les blettes. Réservez les feuilles pour en faire un plat d'épinards ou les cuisinier en gratin par exemple. Coupez en morceaux les côtes. Faites-les cuire à la vapeur environ 15 minutes. Laissez-les refroidir. Dans un saladier, versez les côtes des bettes, l'huile de graines de courge, l'huile d'olive, le vinaigre et l'ail écrasé. Salez et déposez sur le dessus des copeaux de parmesan.
(Source: Les Freres Descombes & Cie)
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