Recette: Salade de roquette, tomates et pignons

Ingrédients:

2 c.s. d'huile d'olive / 1 c.s. de vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc / sel et poivre du moulin / 4 tasses de feuilles de roquette / 125g de tomates coupées en dés / 40g de pignons / 30g de parmesan râpé / 1 gros avocat pelé, dénoyauté et coupé en tranches.

Préparation:
 Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mettre les autres ingrédients dans un saladier. Ajouter la vinaigrette. Bien mélanger. Garnir avec les tranches d'avocat.




(Source: Les Freres Descombes & Cie)

Panier - Semaine 18

tomates, aubergines, poivrons, de la roquette, de fenouil, un pâtisson

Recette: Tarte au concombre

Ingrédients:

1 concombre / 200g de thon / 150g de feta / 1 pâte brisée / persil ou ciboulette

Préparation:
 Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis coupez-le en tranches de 0,5 cm. Ajouter le thon et la feta émiettés puis mélangez. Verser le mélange sure la pâte brisée préalablement abaissée dans un plaque à tarte. Mettez dans le four préchauffé à 210°C et laissez cuire 25 minutes. Ajoutez du persil ou de la ciboulette avant de servir.




(Source: Les Freres Descombes & Cie)

Recette: Salade de courgette à l'ail et à la menthe

Ingrédients:
750gr de petites courgettes / 0.25dl vinaigre cristal / 1c.s. de vinaigre vin vieux / 4 c.s. d'huile d'olive / zeste râpé d'un citron vert / 24 feuilles de menthes / 0.5 c.c. d'origan / 2 gousses d'ail / 1 c.s. gros sel de mer / sel et poivre

Préparation:
Lavez les courgettes et retirez les deux extrémités. Coupez-les en rondelles de 2 cm. Versez le vinaigre et 6 dl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez le gros sel. Mélangez et plongez les courgettes dans la casserole. Dès la reprise de l'ébullition, comptez 3 minutes de cuisson en tournant souvent les courgettes. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail au dessus d'aun saladier. Ajoutez le zeste du citron, les feuilles de menthe, l'origan, le vinaigre de vin vieux, l'huile le sel et le poivre. Émulsionnez à la fourchette et ajoutez les courgettes. Mélangez. Vous pouvez servir cette salade aussitôt ou la laisser mariner plusieurs heures.




(Source: Les Freres Descombes & Cie)

Panier - Semaine 16

Tomates, aubergines, pommes de terre, concombre, poivrons, salade